Peterselie Gigante 'd Italia is sterker van smaak dan krulpeterselie. Bevordert de spijsvertering. Kruid om vlak voor de maaltijd even van te plukken. Gebruikt in vele gerechten, o.a. soep en wortelen, ook voor garnering.
Hoogte 25 cm. Eenjarig gewas. Peterselie kan al in maart gezaaid worden, maar de kiemingsduur is dan wel lang. Bij hogere bodemtemperaturen verloopt de kieming aanmerkelijk sneller. Een rijafstand van 25 tot 30 cm aanhouden en in de rij uitdunnen op 10 cm. Omdat voortdurend hergroei plaatsvindt kan men maandenlang van dezelfde planten snijden. Het verse blad kan in diverse gerechten gebruikt worden.
Peterselie heeft een frisse pittige smaak, sterker dan de gekrulde soorten. Bevat vitamine C en IJzer. Gebruik in soep, salade, bij vis, aardappelen en groente.
|
